パスタについて
パスタには本当にいろいろな種類があります。
パスタの種類
スパゲッティーニ スパゲッティーよりもやや細め。一番よく使われるパスタ。
マカロニ 細い物から太いものまである筒状の形。
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ガーデニング
今後ともよろしくお願いいたします。
シェフは、自ら料理用ハーブを栽培している。
◆The chef himself plants culinary herbs.
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先日は、西表島に父・母が旅行に行ってきて帰ってきたら、
Dilmahの紅茶には、Mangotea・Rosehip&Hibiscus teaでした。
www.dilmahtea.com
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材料はごくありふれた卵、チーズ、ツナ、ハムでも、ちょっと目先を変えてカナッペやロールサンドにしたり、黒パンを加えて配色よく銀盆や大皿に並べれば豪華に見えるもの。私は、ゆで卵の輪切りにはオリーブを飾り、ハムには粒マスタードで辛みをきかせ,ツナには臭み抜きも兼ねて、甘いピクルスのレリッシュを加えるなど...
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懐石という言葉にイメージされる
一流料亭、贅沢な器、上品な薄味・・・・・
今や”懐石をいただく”ことは
ひとつのファッションにもなっています。
しかし、現在一般にいわえる懐石料理は本来の茶懐石よりも、華やかに彩られた
料理屋の料理として共されるもの。
懐石が茶事を離れ料理としてひとり歩...
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